Fiduciaria per Gastronomia
Nella gastronomia ogni franco passa dalla cassa e quasi nulla è semplice: l'aliquota IVA cambia a seconda che il cliente mangi sul posto o porti via, le mance vanno gestite correttamente e i margini sono sottili. Conosciamo il settore e teniamo i conti in ordine senza sorprese a fine anno.
Nella gastronomia ogni franco passa dalla cassa e quasi nulla è semplice: l'aliquota IVA cambia a seconda che il cliente mangi sul posto o porti via, le mance vanno gestite correttamente e i margini sono sottili. Conosciamo il settore e teniamo i conti in ordine senza sorprese a fine anno.
Conosciamo da vicino IVA della ristorazione, libro cassa e CCNL Alberghi Ristoranti Caffè, così evitate gli errori che costano cari in caso di controllo.
Cosa conta davvero in Gastronomia
IVA: 2.6% da asporto contro 8.1% sul posto
Lo stesso piatto è tassato in modo diverso se consumato in sala (aliquota normale 8.1%) o venduto da asporto (aliquota ridotta 2.6%). Serve una separazione corretta in cassa e nella contabilità, altrimenti il conteggio IVA è sbagliato.
Mance e chiusura giornaliera della cassa
Le mance, soprattutto in contanti, vanno trattate correttamente a livello salariale e contabile. Una chiusura giornaliera e un libro cassa tenuti con cura sono il primo punto che l'AFC verifica in caso di controllo.
Personale: rotazione elevata e salario orario
Turnover frequente, collaboratori a ore e stagionali, conteggi salariali secondo il CCNL del settore: la contabilità salariale richiede attenzione ogni mese, non solo a fine anno.
Margini ridotti e patente d'esercizio
Costo merci, personale e affitto erodono il margine. A questo si aggiungono gli obblighi legati alla patente d'esercizio pubblico. Cifre chiare vi aiutano a sapere davvero su quali piatti guadagnate.
Cosa facciamo per Gastronomia
Contabilità
Dalla registrazione dei documenti alla chiusura annuale: teniamo la vostra contabilità in modo affidabile e puntuale.
Scopri di più →02Salari
Conteggi salariali, assicurazioni sociali e amministrazione del personale: affidabili e discreti.
Scopri di più →03Dichiarazione d’imposta compilata da noi
Dichiarazioni d'imposta per privati: complete, puntuali e con tutte le deduzioni che vi spettano.
Scopri di più →04Costituzione d'impresa
Dalla scelta della forma giuridica all'iscrizione nel registro di commercio: costituiamo la vostra Sagl, SA o ditta individuale, anche per fondatrici e fondatori dall'estero.
Scopri di più →Domande frequenti: Gastronomia
Quale aliquota IVA si applica al mio ristorante?
Sul consumo in loco si applica l'aliquota normale dell'8.1%, sull'asporto quella ridotta del 2.6%. Se offrite entrambi, in cassa e in contabilità serve una separazione netta tra i due ricavi.
Come vanno registrate le mance?
Dipende dal vostro sistema: le mance ridistribuite tra il personale hanno conseguenze salariali e contributive. Le impostiamo in modo corretto e trasparente, così reggono anche a un controllo.